人間中心設計 第9回 文脈的質問法 ミニ演習
Summary
TLDRこのスクリプトでは、目玉焼きを作る過程が詳しく説明されています。料理の経験が乏しく、特に目玉焼きは10年ぶりという話から始まり、消毒や手洗い、フライパンの準備、油温の調整、卵の入れ方、焼き方、そして仕上げの塩コショウや醤油の加減まで、一つ一つのステップを丁寧に説明しています。
Takeaways
- 🍳 目玉焼きを作る際には、調理前に手を消毒することが重要で、手洗いも頻繁に行われています。
- 👩🍳 料理は普段あまり行われず、目玉焼きは10年ぶりくらいに作っているとのことです。
- 🔥 目玉焼きを作る際には、油を入れる前にフライパンを温めるという方法を取っています。
- 🥚 卵を割る際には、卵をうまく割ることが難しいと感じています。
- 🌡️ 油温は、目玉焼きを作る際に重要な要素で、適切な油温を保つことが求められています。
- 🍳 目玉焼きを作る際には、卵を入れるとすぐに火を弱め、ゆっくりと焼くことが推奨されています。
- 🥘 目玉焼きを作る際には、蓋を閉めることで白身が固まらず、半生で仕上げることが目標です。
- 🧂 塩コショウは、目玉焼きができた後、表面に振りかけることで味を引き立たせています。
- 🍚 目玉焼きはご飯の上にのせることで食べられ、醤油を加えることでさらに味が豊かになります。
- 🌬️ 調理中は換気扇を回すことで、調理中の匂いが逃げないように注意しています。
Q & A
今日の料理は何を作っているのですか?
-今日は目玉焼きを作る予定です。
普段は料理をすることはありますか?
-普段は料理をほとんどしないそうです。
目玉焼きを最近いつ作ったことがありますか?
-目玉焼きは結構前、約十年前に作ったことがあるそうです。
最近料理を手がけたのはどのくらい前のことですか?
-最近の料理は2週間前に行ったとのことです。
目玉焼きを作る際のコツは何ですか?
-目玉焼きを作る際は、油を適量に使い、卵を半熟で仕上げることなどがコツです。
料理をする際に消毒は行いますか?
-消毒は行わないそうです。手洗いはしているものの、特に料理前に消毒することはないとのことです。
料理をする際の油温はどのように管理していますか?
-油温は温めすぎず、適度な温度で卵を入れるよう心がけています。
目玉焼きを作る際に換気扇は使用していますか?
-換気扇は基本的に使用しており、料理中は常に回しているそうです。
目玉焼きの完成度はどのように判断していますか?
-白身が固まった時点で火を止めるようで、白身が半熟で黄身が柔らかくなる状態を目指しています。
目玉焼きを作る際に塩コショウはいつ加えますか?
-塩コショウは目玉焼きができた後、表面に振りかけるタイミングで加えるそうです。
目玉焼きをご飯と一緒に食べる際の注意点はありますか?
-目玉焼きをご飯の上にのせる際は、形が崩れないよう注意し、醤油を加えることでより味を引き立たせるとのことです。
Outlines
🍳 目玉焼きの作り方とコツ
この段落では目玉焼きを作る方法とそのコツについて語られています。料理は普段ほとんどしないという話から始まり、特に目玉焼きは10年以上前に作ったとのこと。最近の料理は2週間前に行ったとされ、簡単なものから手を出していた。目玉焼きを作る際には、消毒用エタノールで手を消毒し、調理前に手洗いをすることが重要だと述べています。目玉焼きを作る際の注意点として、卵を割る際には手で直接割らないよう注意し、フライパンに割った卵を入れる前に、卵をきれいに切っておくことで割れにくいようにするというコツが紹介されています。また、油を入れる前に油温を調整し、適切な温度で卵を入れることもポイントとされています。
🔥 目玉焼きの調理過程と注意点
この段落では目玉焼きの調理過程に焦点が当てられており、油を温める方法や卵を入れることについて詳しく説明されています。油はフライパンが温まった時に入れることで、油がパン全体に均等に広がることを目指しています。卵を入れるとすぐに焦げ付くのを防ぐために、適切な温度で調理することが重要です。また、換気扇を常に回すことで調理時の匂いを取り除くことが勧められています。目玉焼きの焼き方には、蓋をつけて白身が固まるまで待つ方法や、白身が固まったらすぐに火を止める方法が提案されています。塩コショウを加えるタイミングや、目玉焼きの完成度を判断する方法についても触れられています。
🍚 目玉焼きの盛り付けと味付け
最後の段落では目玉焼きの盛り付け方や味付けについて語られています。目玉焼きが完成したら、白身が固まったところで火を止めるとされています。白身が固まった状態を確認しながら調理を進め、目玉焼きの表面がカリカリになるまで待つことがポイントです。また、塩コショウを加えた後、目玉焼きの表面が白くなり始めた段階でライターを使って焼くことで、さらに美味しくなるとされています。目玉焼きをご飯の上にのせることで、ご飯と一緒に食べるのがおすすめされており、醤油を加えることでさらに味を引き立たせる方法も提案されています。最終的な目玉焼きの形や色についても、美しく仕上げるためのアドバイスが含まれています。
Mindmap
Keywords
💡目玉焼き
💡料理
💡消毒
💡手洗い
💡油
💡火の強さ
💡塩コショウ
💡醤油
💡温度調整
💡目玉焼きの形
Highlights
今日は目玉焼きを作ることを決めた
普段は料理をほとんどしない
最近の料理は2週間前にあった
目玉焼きを作る際のコツを教える
消毒は調理のときやらない
手洗いは今日は特に時間をかけた
目玉焼きを作る際に油を入れるタイミングを調整する
油温を調整して目玉焼きを作る
目玉焼きを作る際に卵を割らない
目玉焼きを作る際に鍋を使って安全を確保する
目玉焼きを作る際に塩コショウを加える
目玉焼きを作る際に蓋をするかどうかを考える
目玉焼きを作る際に火を止めるタイミングを調整する
目玉焼きを作る際に醤油を加える
目玉焼きを作る際に形を整える
目玉焼きを作る際にご飯の上にのせる
目玉焼きを作る際に塩コショウを追加で加える
目玉焼きを作る際に醤油を加えるかどうかを考える
Transcripts
今日はどうぞよろしくお願い致します
お願いします8今日は目玉焼きを作っていただこうと思うんですけれども
普段は料理とかはされますでしょうか
するかしないかっていうとしないあーしならほとんど
混ざらないですかねそうですね
目玉焼きは作ったことはありますかありますね
どれぐ最近作ったのはいつぐらいですか
目玉焼きだと
十年明家配るんですよね結構前なんですね
ちなみに料理最近行ったらなって言うじゃないですか
どの程度の料理を言えば簡単なものでも結構
あのちょっとだけ手出ししたとかいうレベルでいなさい
journey 2週間前ぐらいにあったんじゃないかな
ですかはい
とそしたらですね玉焼きを作っていただく
様子を拝見したいと思いますはいであの私がですね
あの
やってらっしゃる
ことについていろいろ質問しますけれども
どんな風にやってらっしゃるのがコツと口が伺いたいのでいろいろ様を伺いいきますの
で
はいえーといつもやってらっしゃる様子を拝見しながら
ん
色々聞いた時ですねまぁその場で考えてくださったことを話しいただければ結構ですの
で
お願いいたします
はい
はよろしくお願いいたしますお願いします
いいですかもやって入っ
てあげむぺアーライはさっきも完璧にありましたね
あとは消毒用エタノール出資消毒しておきます
消毒はいつも調理のときやられるんですか
やらないですね流行らないしあと手洗いにしてもあのそんなに今日は平成的手洗いと
いうの本当に
すごい時間かけて手洗いもしましたけど
そう言ってやないよよくする時としない時の違いはどんな時ですか
と違いもあります
あのやっぱり人が食べるときとか
あの自分で作って自分で食べるとかそういう時って別に
ねあの
てがどうであろうと
ね自分の口から入るものかどうでもいいっちゃいいんですけどやっぱり人が食べるとか
あるいは今日撮ってるってなったらちょっとやっぱり
あのちゃんとやってますよ的なを
ありするためあってそのほど
ねぇ
実際調理するときに
あんま指を溶かしてたらよろしくないねちょっと外しますはい
えっ
はいじゃあちょっと作っていきますけどいいですかねお願いします
はい
通常だとこんなの用意しないじゃしないんですけども
なんで今日これあるかっていうと今中には最初はローと思うんですけど
普段はあの直接フライパンに
割り入れる感じですか
そうですねまぁ今日はちょっとあわてないようにと思って結局こう
これかけてパンティあってさあここで君のパーンて潰れたらちょっとね
にならないっていうことでここであらかじめきれいに割っておいてそれを pot 入れ
たら絶対割れないっちゅう
保険をねかけることで
ん
じゃあちょっとはできますね
あんまり高の卵はるっていうことも上手じゃないっていいか
マーニーが苦手じゃないですけどそんなに
あの自信を持って
100%できると思ってないんん
っていう風でこう用意しましては
てちょっと油教えていきます
今日はこの
米油っていうのはちょっと使ってみますね
油温は姫をつける前に入れるってこれに感じですかねぇ
いやそういうもんじゃないと本当は思ってます
共用ですね今日今日のためにこうしています
なんでかっていうとあの
慌てると思うんですよ
あのこれあぶりすぎてあのその後あぶらーんたんしゃあーもう早く食べなきゃみたいに
なって
ぐじゃぐじゃじゃあな点すぐ焦げ付くみたいなことになったらちょっと厄介なんで
じゃあ普段だったら温めてから油を後から入れる
それがスタンダードかなぁとは思います
持っています
今ひっかけのどれぐらいですプロ件は
弱にします100歳 java です
ねあんまり高級にガンガン熱しすぎてもらっていうのがあって
すぎると何かありますかん
べき何バーンみたいになったらちょっとそれはまた泡っているかあのんできれば何なん
だろう
あんまり熱しすぎない状態で卵を入れたいなと思うんですよ
voodoo
関西回してもいいですかはいどぞっ
換気扇は回っすんですかいつも
あの柑橘には絶対やっぱり回しますねはい
基本やっぱり
火を付ける前からやっぱ回しておいて
勝利が終わって
匂いが
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電話まあしっぱなしにします
羽倉を何度かに分けているっていう
なんで深い理由がありますえっ
たらうかなと思っ
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tan
なんかねあのフライパンが温まった時に
油がこれ今まだちゃんとしけてない部分があるんですよ
これが油が全体くらいパンの全体にちゃんとこう一面に
色があるかといってなみなみーちゃないっていうくらいの状態
したいね
a 加佐志
てらっしゃいますけど今度感じてるんですか
うーんんおーい大丈夫かなぁと買っちゃうわかんないんですけど
定価 the したところで
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もう入れてもいいん
わかんないんですけど
今一番読みしたんですか
約一番弱くはないんと思いますね
ああいいですね
今ため知り行ってみたん
数本とみると想像あの結局
白くもなんない中古とは
フライパンの温度が低いっていうふうに思うんで
[音楽]
でちょっとこれだと胃が弱いかなと思うんでちょっと
ウィングを上げます
温度火力を上げません
今
どの辺を見ていましたないっ
何ももの様子見ながら温度を上げる感じです
このくらいパンの激しさ激しさ
勝ち取った
だった
th
塩コショウしておりますね
[音楽]
うっ
ああああああ
今日はちょっと蓋をします
不況はっていうのはいつもあるねえっ
してもしなくてもいいんですけどあの君がう
君座に白身が
あの
よく目玉焼き出されるときに
白身が上に行こう鼻水みたいに泥ってのだような状態のまま出されるのがすごく嫌なん
ですよ
かといって君を固めるような焼き方をしたられていうか君る完全に固まっているような
目玉焼きも好きじゃないんですよ
あらあの
白身が完全にエンチャントが溜まってて
君だけ
半生かなまい状態にしたいんで
今つとこういうふうにしてであんまりこうねっっ
パパ保管てちゃ意味ないんですけども今ヒート目ましたモヒートいたんです
はい
どれぐらいのたーーーー民具で火を止める何を判断し
いやあのオウムねーその上に泥って載ってた君
テックス白身が
固まったかなって思った時点で
今火を止めました
じゃ何度か開けて見てたのはそこはの白身のどろっとしたところを見てた
うんこ曇っちゃうんでなんかこうからスっぽくなってるんですけどあのその状況が
ちょっと見えにくいんで
何の虫たいんですけど見えないから
こういう間待ってるんですか蒸し焼き状態
完璧じゃなかったんでこの表面が
なのでちょっと
今よしというのはそこら辺でよしですか
大
このヘリが減りん
ちょっとこう端っこですややカリカリ影になって
でなおかつ8君に火が通ってないぞ
状態実ってたんでああなるほど
ああ
こういう感じですけど
さっき塩コショウダイ部は最初の頃にてましたけど
ライターのタイミング
うんそうですねまぁあんまり普段使わないんですけど
あのこの状態でかけたら上に行こう
まあ今も上にありませんなんかこう中に焼きながら溶けていく考えしたいんでさっき
先に入れたんで隙間50死んでこれ今
完璧ですか
本当は
9君の表面がうっすら白くなってて中が完璧に鈍っているが
自分にとってベストなんですけど君の固さこれでいいんですけどほぼ生で
だけどここにもうちょっと白い膜が張るって言うぐらいが
100点ですけどあと形がね
んじょう時きれいな形にしたいですよね
持ってい立な形になっちゃったん
区切りがこう茶色くなるぐらいでちょうどいいものがカリッとしている感じだそう
じゃないとちょっとダメですね
やっぱ生はのほうがいい
ご飯の上にのせて食べるんで基本
阿蘇ですと言う
えっ
普段はお皿に盛らずにすぐにご飯ですかそれを食べる時に今
ましている
最初はさらに寄せて
ご飯を盛ったご飯にのせます
暗室ケア賞言っておしゃ伝えるんですけどまぁ塩コショウだとさらにこれでも所有を
かけられる
醤油かけますね醤油がないとやっぱり
ご飯に卵影たら醤油かけません2
普通中華た皆を浜をかけご飯なねはい
だからそう言うと同じああ
はいありがとうございましたありがとうございます
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